点击图片查看原图
“蘑菇真空油炸机 全自动油炸流水线”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | 9001 |
| 品牌： | 常青藤工业装备 | 加工定制： | 是 |
| 种类： | 真空油炸机 | 功率： | 42 |
| 电压： | 380 | 外形尺寸： | 3500*2100*1900 |
| 产品用途： | 果蔬油炸机 | 净重： | 1000 |
| 适用范围： | 果蔬加工厂设备、冷冻食品厂设备、休闲食品厂设备、 厂设备、西餐店设备、饮品店设备、茶餐厅设备、咖啡店设备 | 营销： | 新品 |
| 型号： | 0422 | 规格： | 0422 |
| 商标： | 常青藤工业装备 | 包装： | 拉伸膜 |
| 42： | 20 | 产量： | 55 |
“蘑菇真空油炸机 全自动油炸流水线”详细介绍
- 加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于覆压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在覆压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。
- 自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和生产。
- 脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品。
- 油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗。
- 油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费。
- 采用不锈刚材料制成,工作效率高、性能稳定、安装使用方便等特点。
真空油炸食品的优点:
- 保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
- 保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
- 降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
