食品级卡拉胶用柠檬酸钾

食品级卡拉胶用柠檬酸钾基本介绍

化学名称：柠檬酸钾；2 -羟基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸三钾-水物；枸橼酸钾

分子式：K3C6H5O7・H2O

分子量：324.41

CAS:  6100-05-6

食品级卡拉胶用柠檬酸钾性能特点

透明晶体或白色粗粉，无臭, 味咸，有清凉感, 相对密度 1.98。在空气中易吸湿潮解。可溶于甘油，几乎不溶于乙醇。

食品级卡拉胶用柠檬酸钾技术参数

 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。

食品级卡拉胶用柠檬酸钾使用说明

质量指标

Specification

GB1886.74--2015

FCC VII

含量（干基），w/%         

Content(Dry Basis)，w/% 

99.0-100.5

99.0-100.5

透光率 %           ≥

Light Transmittance %       ≥

95.0

――――

氯化物(Cl) ，w/%   ≤

Chlorides (Cl), w/%         ≤

0.005

――――

盐 ，w/%      ≤

Sulfates，w/%            ≤

0.015

――――

草酸盐 ，w/%      ≤

Oxalates，w/%             ≤

0.03

――――

总 （As），mg/kg  ≤

As，mg/kg                 ≤

1.0

――――

铅，mg/kg          ≤

Lead（Pb），mg/kg         ≤

2.0

2.0

碱度

Alkalinity

通过试验

Pass Test

干燥减量，w/%    

Loss on Drying ，w/%

3.0-6.0

3.0-6.0

易碳化物          ≤

Easily Carbonize Substances   ≤

1.0

――――

水不溶物

Insoluble Substances

通过实验

――――

钙盐，w/%       ≤

Calcium Salt，w/%         ≤

0.02

――――

铁盐，mg/kg       ≤

Ferric Salt，mg/kg           ≤

5.0

――――

干燥温度为180℃±2℃，干燥至恒重。

食品级卡拉胶用柠檬酸钾采购须知

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离